A sörélesztő pehely elsősorban a vegánok körében ismert, mert a sajtos ízvilága miatt jól helyettesíti a sajtot számos receptben. Bármire rá lehet szórni, mint a parmezánt, lehet vele főzelékeket, krémleveseket sűríteni, szószokat készíteni.

A sörélesztő pehely egy inaktivált élesztő,amelyet a sörgyártás során használnak-innen is ered az elnevezése.

Élesztő allergiások és candidások is fogyaszthatják. Tele van hasznos tápanyagokkal, elsősorban B-vitaminokkal, foszforral, káliummal, szelénnel és cinkkel, ezen kívül magas a fehérjetartalma.

Átlagos tápérték 100g termékben:

• Energia: 327 kcal,
• Zsír: 5 g ebből telített zsírsav: 1,7 g,
• Szénhidrát: 9 g ebből cukor: 8 g,
• Rost: 27 g
• Fehérje: 49 g,
• Só: 0,5 g